11月28日，为期三天的“航空食品安全管理与合规应对专题培训”在北京圆满落幕。本次培训汇聚了来自全国各航空食品企业的技术骨干、安全管理人员及相关负责人共50余名学员参与，通过政策解读、标准宣贯、案例分析与互动答疑等多元形式，为航空食品行业安全管理水平提升注入了强劲动力，也为行业高质量发展奠定了坚实基础。
培训的开班仪式由中国航空运输协会运输业务部总经理、航空食品分会副主任李宗凌主持，他在致辞中表示，航空食品是民航服务的重要组成部分，其安全与合规直接关系到旅客健康权益、航班运行安全及行业公信力，是民航安全不可逾越的关键安全关口。在当前民航业正迈向高质量发展的关键时期，航食从业人员需以更高标准严守安全底线、强化合规意识，真正成为空中饮食安全的坚定守护者、行业标准的忠实践行者以及优质服务的积极传播者，为行业发展保驾护航。
本次培训师资阵容强大，汇聚了行业领域政策专家、资深学者及企业实战精英联袂授课，课程设置全面覆盖航空食品安全管理各关键环节，为学员们打造了高质量的学习交流平台，助力学员们全方位提升专业素养与合规意识。
国家市场监管总局行政学院讲席教师郭智成以“餐饮食品安全风险与常见食源性疾病防控对策”为主题，结合近年来典型食源性安全事件案例与行业数据，深入剖析了航食生产、加工、配送全链条的风险诱因与传播路径，系统阐述了防控工作“早识别、早预警、早处置”的核心逻辑，强化了从业人员的安全风险防控思维。
南方航空保卫部原党委书记、兼空警三支队政委景小峰围绕“坚持以总体国家安全观为指引，以新安全格局保障新发展格局”主题，深度解读四中全会精神，引导学员树立“大安全”理念，明确航空食品安全在民航整体安全体系中的重要定位，强调需将安全发展理念融入企业采购、生产、检测、配送各环节，筑牢行业安全发展根基。
深航配餐部陶亮、汪静两位行业专家系统宣贯《航空食品企业检测实验室管理规范》团体标准。详细介绍了标准的制定背景、核心条款与实施要求，明确实验室管理的合规边界；结合实验室日常运营实例，详细讲解了检测流程规范、质量控制要点及常见问题整改方法，为企业实验室标准化建设提供了清晰的操作指南。
首都机场海关卫生监督处副处长张言敏聚焦航空配餐企业的卫生监督重点及风险提示，梳理了监管部门的检查核心维度与高频风险点，并结合实际案例讲解了卫生管控的关键环节与改进措施，帮助学员精准把握合规要求，提升企业应对监管检查的能力。
民航医学中心周毓瑾以“航空食品安全管控国际进展与全球合规应对策略”为题，放眼全球行业发展趋势，解读了国际航空食品安全标准的最新动态与合规要求。
在专场答疑环节，她针对学员提出的规范执行难点、质量控制瓶颈等问题进行一对一精准回应，通过案例分析与经验分享，为企业破解实际运营难题提供了实用路径，现场交流氛围热烈。
东航食品质量管理部管理人员徐燮欣结合多年民航服务纠纷处理经验，围绕“旅客投诉甄别、合规应对与沟通技巧”展开授课。系统讲解了投诉纠纷的甄别方法、合规回应流程及共情沟通技巧，帮助学员提升处置复杂投诉、化解矛盾的实战能力，助力企业提升旅客服务体验。
杭州萧山国际机场汉莎航空食品有限公司安全品质部经理罗群以“航空食品安全管理体系应用与实践”为主题，结合自身丰富的行业管理经验，深入阐述了航空食品安全管理体系的搭建逻辑、运行要点与优化路径，提出了问题预防与改进的“组合拳”——一次通过率（FTQ）和问题解决方案(DFC),助力企业构建科学高效的安全管理机制。
国家食品安全风险评估中心王君对新修订的GB14881《食品生产通用卫生规范》进行深度解读，聚焦标准更新后的核心变化与合规要求，结合航食行业特性，解析了生产环境、设备管理、人员健康、过程控制等关键条款的实操要点，帮助学员精准对标国家标准，确保企业生产经营全流程合规达标。
三天的密集培训让学员们满载而归。参训学员纷纷表示，将以此次培训为契机，强化安全发展观念，充分发挥示范引领作用，把所学知识运用到实际工作中，共同守护航空食品安全生命线，为奋力谱写交通强国民航新篇章注入坚实力量，携手推动航空食品行业迈向新的高度。
此次培训的成功举办，不仅系统梳理了航空食品安全管理的最新政策标准与实践路径，更搭建了行业交流合作的重要桥梁，有效提升了从业人员的专业素养与合规意识。展望未来，中国航空运输协会将持续关注航空食品行业发展需求，常态化开展专题培训、经验交流等活动，推动标准落地生根，助力企业筑牢安全合规防线，深耕中国航空食品“以食传情，以食增色，以食尚品”的服务理念，为航空食品行业的高质量发展持续赋能，让航空食品在传递旅途温情、彰显服务品质、保障旅客健康、助力民航业高质量发展等方面发挥更加重要的作用。